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Molekulare Küche
 
Molekulare Küche kann als die Fusion von Lebensmittelwissenschaft und Kochkunst definiert werden. Neue Technologien und natürliche Texturierungsmittel können nun verwendet werden, um jede Art von Gerichten und Cocktails zu dekonstruieren. Dies macht es möglich, Mojito-Blasen und Martini-Happen ebenso wie Balamicoessig-Perlen und Schokoladenspaghetti zu servieren.
 
In den Definitionen lernen Sie mehr über die verschieden Techniken der Molekularküche, die Zusatzstoffe sowie Tipps und Tricks um sie effizient zu nutzen.